El método anterior toma una imagen y la muestra en una ventana de las mismas dimensiones. Si queremos mostrar sólo un recorte, o cambiar su relación alto/ancho, usamos copy() en lugar de image():
PImage img = loadImage("yo.jpg"); size(300, 300); background(0); //copy toma estos 9 parámetros: //nombre de la variable //coord. x e y de la esquina sup. izq. del recorte //anchura y altura del recorte //coord. x e y de la posición donde se inserta //ancho y alto del recuadro en el que se inserta copy(img, 150, 50, 200, 200, 10, 10, width-10, height-10);